Überbackene Schinken-Brot-Knödel auf Sauerkraut mit Kasseler

Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebel

500g ausgelöstes Kasselerkotlett

5 EL Öl

1 Dose (850ml) Sauerkraut

Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, Zucker

1 Brötchen (vom Vortag)

100g Schinkenwürfel

1 Bund glatte Petersilie

1 Packung (750g) Kloßteig "halb und halb"

200g Schlagsahne

150g Bergkäse

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, fein würfeln.

Kasseler in Würfel schneiden.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen.

Kasselerwürfel darin ca. 6min.

rundherum braten. Nach ca. 3min.

Hälfte der Zwiebelwürfel zugeben.

Sauerkraut abtropfen lassen und

leicht ausdrücken. Zum Kasseler 

geben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und 

Zucker würzen.

Zugedeckt ca. 20min. unter gelegent-

lichem Rühren schmoren.

2. Brötchen würfeln. 2EL Öl in einer Pfanne 

erhitzen. Brötchenwürfel darin rundherum

goldbraun rösten und herausnehmen.

1EL Öl in der Pfane erhitzen.

Schinken und übrige Zwiebeln darin ca.

5min. andünsten. Petersilie waschen,

trocken schütteln, Blättchen von den

Stielen zupfen, fein hacken.

3. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C, Umluft 150°C,

Gas: s. Hersteller). Kloßteig, Brotwürfel, 

Schinkenmix und Petersilie verkneten

und mit angefeuchteten Händen zu ca. 12

Knödeln formen. Sauerkraut in eine 

Auflaufform geben. Knödel darauf legen,

mit Sahne übergießen. Mit Alufolie 

abdecken und im heißen Ofen

ca. 1Std. backen.

4. Inzwischen Käse grob reiben. Nach der Hälfte

der Backzeit Alufolie entfernen. Knödel

mit Käse bestreuen und

zu Ende backen!